Een heerlijk gerecht wat makkelijk te maken is, in 1 pan; de Petit-Salé met linzen, met Morteau worst, Montbeliard-worsten en spek.
Ingrediënten
- 2 Montbéliard-worsten en 1 Morteau-worst
- 100 gram spek/bacon
- 400g Groene linzen
- 3 Wortelen
- 3 sjalotten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- Tijm & laurier
- 1 kippenbouillonblokje (rundvlees of groenten)
- 2 kruidnagels
- Zout
- Peper
Voorbereiding :
- Schil de wortelen, uien, sjalot en knoflook. Snijd de wortels in rondjes. Prik de ui in met de kruidnagel. Snipper de knoflook en de sjalotjes.
- Bak het spek in een braadpan 3 minuten bruin, voeg dan de sjalotjes, wortel, ui en knoflook toe, voeg vervolgens de groene linzen toe en laat 1 minuut zweten.
- Overgiet met 1,5 liter koud water, voeg wat zout en peper, vervolgens bouillonblokje, tijm en laurierblad toevoegen. Kook de linzen ongeveer 20 minuten.
- Voeg de worstjes toe aan de linzen en laat onafgedekt ongeveer 25 minuten sudderen. Roer regelmatig zodat de linzen niet aan de bodem van de pan blijven plakken. Voeg eventueel een beetje water (bouillon) toe.
- Kort voor het serveren van je Petit-salé met linzen, haal je de worstjes eruit en snijd je ze in dikke plakken. Verwijder de ui met kruidnagel
- Doe de linzen in een diepe schaal met de worstjes.
