Crêpes à la mode bretonne

Ingrédients (découvrez notre collection de produits ici)

Pour environ 12 crêpes, selon la taille de la poêle

• 250 g de farine de blé type 45
• 4 œufs petits/moyens
• 1/2 litre de lait entier
• 50 g de beurre demi-sel fondu
• 50 g de sucre en poudre
• 2,5 cl de rhum ambré ou fleur d'oranger ou autres saveurs de votre choix

Si vous souhaitez faire des crêpes salées :

Retirez le sucre et les arômes. Vous pouvez aussi mélanger les farines : 150 g de farine de blé type 45 + 100 g de farine de sarrasin.

 Préparation de la pâte

1. Cassez les œufs (entiers) dans un grand récipient et battez-les légèrement en omelette
2. Versez le lait
3. Ajoutez progressivement la farine en remuant bien avec le fouet et en insistant sur les bords du récipient pour éviter l'accumulation de farine.
4. Faites fondre le beurre au four micro-ondes pendant 45 secondes
5. Versez le beurre dans le récipient, ainsi que le sucre et le rhum. Mélangez.
6. Laissez reposer un minimum de 2 heures.
7. Après le repos, ajoutez 5 cl de lait.

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Version française

Voici notre recette et comment préparer la pâte à crêpes selon une recette bretonne.

Ingrédients
Donne environ 12 crêpes, selon la taille de la poêle

• 250 g de farine de blé type 45
• 4 œufs petits/moyens
• 1/2 litre de lait entier
• 50 g de beurre demi-sel fondu
• 50 g de sucre en poudre
• 2,5 cl de rhum ambré ou fleur d'oranger ou autres saveurs de votre choix

Si vous souhaitez faire des crêpes salées:

• retirez le sucre et la saveur. Vous pouvez également mélanger les farines : 150 g de farine de blé type 45 + 100 g de farine de sarrasin.

  Étapes à suivre

1. Casser les œufs (entiers) dans un grand récipient et les battre légèrement en omelette
2. Verser le lait
3. Ajouter progressivement la farine en remuant bien avec le fouet et en insistant sur les bords du récipient pour éviter l'accumulation de farine.
4. Faites fondre le beurre au four micro-ondes durant 45 secondes
5. Verser le beurre dans le récipient, ainsi que le sucre et le rhum. Mélanger.
6. Laisser reposer un minimum de 2h.
7. Une fois la pâte reposée, ajoutez 5 cl de lait