Empanadas de caviar d'aubergine et viande hachée au Piment d'Espelette

Empanadas de caviar d'aubergine à la viande hachée et au Piment d'Espelette

Cette recette est un véritable mélange multiculturel, du caviar d'aubergine libanais et du Piment d'Espelette du Pays basque français, le tout dans une enveloppe sud-américaine. Nous avons essayé cette recette de Terroir du Liban pour vous et avons été agréablement surpris ! Voici la recette simple pour un résultat qui offre une véritable explosion de saveurs en bouche et qui est parfait pour l'Apéro, l'apéritif, comme collation, ou comme partie d'un dîner-buffet entre amis.

Difficulté : Facile
Préparation et cuisson : 40 minutes
Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 140 g de caviar d'aubergine (Baba Ghanouj)
• 100 g de viande hachée
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 œuf
• 1 pâte brisée
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de Piment d'Espelette
• 1 pincée de sel et de poivre

 Matériel :

• Un emporte-pièce (rond, environ 10-12 cm)
• Un pinceau de cuisine

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Émincez l'oignon et la gousse d'ail.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire.
• Assaisonnez avec le Piment d'Espelette, le sel et le poivre, et mélangez.
• Dans un bol, mélangez le caviar d'aubergine et la garniture de viande hachée.
• Déroulez la pâte brisée et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
• Placez la garniture sur une moitié d'un cercle de pâte, en laissant les bords libres.
• Battez l'œuf dans un bol et badigeonnez les bords du cercle de pâte avec un pinceau, puis pliez les moitiés du cercle.
• Pour fermer la pâte des empanadas, pressez les bords avec une fourchette.
• Badigeonnez la pâte d'œuf à l'aide d'un pinceau.
• Faites cuire les empanadas sur une plaque de cuisson pendant 15 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et dégustez !

Bon appétit !

Avec l'aimable autorisation de Terroir du Liban