Petit Salé aux lentilles
Un plat délicieux et facile à réaliser, dans une seule casserole ; le Petit-Salé aux lentilles, avec de la saucisse de Morteau, des saucisses de Montbéliard et du lard.
Ingrédients
- 2 saucisses de Montbéliard et 1 saucisse de Morteau
- 100 grammes de lard/bacon
- 400g de lentilles vertes
- 3 Carottes
- 3 échalotes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Thym & laurier
- 1 cube de bouillon de poulet (bœuf ou légumes)
- 2 clous de girofle
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Épluchez les carottes, les oignons, l'échalote et l'ail. Coupez les carottes en rondelles. Piquez l'oignon avec le clou de girofle. Hachez l'ail et les échalotes.
- Faites dorer le lard dans une cocotte pendant 3 minutes, puis ajoutez les échalotes, la carotte, l'oignon et l'ail, puis les lentilles vertes et laissez suer 1 minute.
- Versez 1,5 litre d'eau froide, ajoutez un peu de sel et de poivre, puis le cube de bouillon, le thym et le laurier. Faites cuire les lentilles environ 20 minutes.
- Ajoutez les saucisses aux lentilles et laissez mijoter à découvert environ 25 minutes. Remuez régulièrement pour que les lentilles n'attachent pas au fond de la casserole. Ajoutez un peu d'eau (bouillon) si nécessaire.
- Peu avant de servir votre Petit-salé aux lentilles, retirez les saucisses et coupez-les en tranches épaisses. Retirez l'oignon avec le clou de girofle.
- Mettez les lentilles dans un plat creux avec les saucisses.
