Crème au chocolat épicée

Pour 6 crèmes, il vous faut :

 20cl de lait entier

• 20cl de crème liquide
• 150 g de chocolat noir
• 3 jaunes d'œufs
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de Piment d'Espelette

Préchauffez le four à 180°C.

 Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux le lait et la crème. Ajoutez le chocolat haché et laissez fondre doucement.

Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Versez délicatement sur le mélange et mélangez bien le chocolat.

Terminez en ajoutant le piment d'Espelette, mélangez bien pour incorporer. Répartissez la crème dans les pots. Mettez-les dans un plat avec de l'eau et faites-les cuire au bain-marie pendant 35 minutes à 180°C.

 Réfrigérez au moins trois heures avant de déguster.