Graisse de canard 300g

Description
En Périgord, il est impensable de cuisiner sans graisse d'oie ou de canard. Elle est indispensable pour faire sauter les légumes, les échalotes, les oignons... et bien sûr les fameuses pommes de terre sarladaises.

Un dicton local, repris par Jean-Paul Malaurie, célèbre chef périgourdin, dit même : "La cuisine du Périgord était sans beurre et sans reproche."

N'hésitez pas à faire revenir vos légumes dans de la graisse d'oie plutôt que du beurre ou de l'huile pour leur donner un supplément de goût. Vous pouvez même remplacer l'huile de votre friteuse par de la graisse d'oie, et vous vous demanderez comment vous avez pu faire sans...

Poids net
300 g
Liste d'ingrédients
Graisse de canard