L'Échappée de Patrick Chêne

Cépages : Grenache, Syrah

Un vin d’une très belle structure. Ces cépages ont donné un vin à la fois puissant et élégant.

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Terroir : Principalement argilo-calcaire et sablo-limoneux.
Altitude de 100 à 450 mètres. Rendement 25 hl/ha.

Vendanges : Vendanges manuelles, avec des paniers et des cagettes de petite capacité. Triple tri : à la vendange, sur les rangs et en cave.

Vinification : Fermentation traditionnelle avec des levures indigènes (sans intrants) en cuves bois tronconiques. Mouvements par gravité. Pressurage pneumatique à faible intensité.

Élevage : 22 mois en béton et inox 316.

Potentiel de garde 10 ans