AOC Gigondas réserve 2019 rouge

LIANE
Vignes sur le plateau de Gigondas, quartier Santa Duc, autour
De la cave du Domaine du Terme.
Vignoble d'une moyenne d'âge de 45 ans.


VINIFICATION – ELEVAGE
Assemblage : Grenache 80 %, Syrah 15 %, Mourvèdre 5 %.
Vendange manuelle exclusivement.
Eraflage 80 %, pigeage manuel.
Longues cuvaisons de 30 jours pour la Syrah, et 22 jours pour la Grenache et le Mourvèdre.
Maîtrise stricte des températures.
Elevage uniquement en cuve pour cette cuvée.
Mise en bouteille après 4 ans d'élevage.
Vin collé non filtré uniquement.


DEGUSTATION
L'assemblage Grenache Syrah Mourvèdre produit des vins plus complexes.
Peu fruités dans leur jeunesse, mais de grande complexité les rendant aptes à un vieillissement.
Idéal avec des viandes en sauce, un ragoût provençal ou du gibier.
Très agréable avec un vieux Comté.