Châteauneuf du Pâpe 2020 Rouge

Domaine de Baban - AOC Châteauneuf du Pape rouge

CUVÉE
Terroir : Ferme Baban Bois Senéseau (ou Bois Sénéchaux) et La
Crau Ouest
Sols : Argilo-calcaire, galets roulés.
Cépages : Grenache 80% Syrah 10% Mourvèdre 10%

VINIFICATION – ÉLEVAGE
Traditionnel en rouge. Éraflage à 100%
Longues fermentations. Maîtrise stricte des températures.
Co-fermentation Grenache Syrah puis Grenache Mourvèdre.
Levures indigènes uniquement.
Pigeages selon le millésime et les dégustations.
Malos finies.
Élevage en cuves béton et cuves céramiques.
Pas d'élevage en bois.