Coquilles d'escargots - escargots - 5 douzaines

Coquilles vides d'escargots

Coquilles d'escargots vides à remplir de chair d'escargots et de sauce au beurre.

Format : Belle Grosseur

5 douzaines - 5 douzaines

Recette pour une douzaine d'escargots :

Mélanger 70 g de beurre, 6 g de persil, 8 g d'ail et 6 g d'échalotes finement hachées, du sel et du poivre.

Préparation : Nettoyer la chair des escargots à l'eau fraîche, égoutter et laisser sécher. Placer la chair dans les coquilles et garnir de la sauce au beurre selon la recette ci-dessus. Mettre au four et servir dès que le beurre commence à bouillir/frémir.