Madras Biologische Kerrie: Kurkuma, koriander, komijn, peper, gember, kaneel, kruidnagel

Le terme « curry », utilisé pour la première fois au 16ème siècle par les colons britanniques, est un anglicisme du mot indien « kari » désignant les plats en sauce de la cuisine indienne.

Il existe différentes sortes de curry qui varient selon les régions et leur couleur dépend de leur composition.
Notre curry de Madras est composé de curcuma, de coriandre, de cumin, de poivre, de gingembre, de cannelle et de clou de girofle. C’est ce mélange qui lui donne sa couleur jaune doré.

Quelles recettes utilisent le curry ?
Mélangé à du lait de coco, le curry se cuisine divinement bien avec les volailles, les poissons blancs, les crevettes ou les légumes, légumineuses et tubercules, tels que la courgette, les pois chiches, les pommes de terre ou encore les carottes.
Pour les plus aventuriers, le curry peut être utilisé sur des desserts à base de fruits : tartes, salades et crumbles, ou directement saupoudré sur des pommes, des poires et des bananes.

Le summum du curry ? Sa facilité d’utilisation : il suffit d’en saupoudrer dans votre préparation, de préférence en début de cuisson, et le tour est joué ! L’arôme doux et épicé fait le reste.

Notre Curry de Madras est issu de l’agriculture biologique certifiée.
Il est proposé dans un flacon en verre de 50g. À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Le Curry de Madras n’a pas de DLC, mais nous vous conseillons de l’utiliser dans les 48 mois afin de conserver toute l’intensité de ses arômes.