DAMBRUN AOP VENTOUX

Cépages Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault et Counoise.

Terroir Sols argilo-calcaires et sablo-limoneux dominant.

Altitude de 100 à 450m. Rendements 20 hl/ha.

Vendanges Manuelles, en paniers et cagettes de petites capacités. Tri à la vendange, au rang et à la cave.

Vinification Fermentation naturelle (aucun intrant) en foudres tronconiques.

Mouvements par gravité. Pressurage pneumatique à faible intensité.

Élevage 23 mois en bois (demi-muids), béton et inox 316

Mise en bouteille Mise au domaine, bouchon "fleur de liège".

Potentiel de garde 20 ans

Dégustation Très belle structure. À la fois puissant et élégant grâce aux cépages : On a gardé le soyeux du Grenache, la fraîcheur du Carignan, la profondeur de la Syrah et la finesse et l'élégance des Cinsault et Counoise.