Huile d'olive à l'ancienne - Vierge Noire Fruitée 0,50L - Picholine - France / Provence

Description
L'huile d'olive Picholine «Ancienne» est une huile à la tradition séculaire.

Notre huile d'olive «goût à l'ancienne» est une spécialité provençale. Son processus de fabrication demande une précision différente par rapport à une huile d'olive traditionnelle.
Dès la récolte, les olives sont stockées sur palox, dans une pièce où la température est maintenue constante afin d'optimiser leur conservation.
Elles ne seront broyées qu'une fois qu'elles auront atteint un certain degré de maturité.

Cette méthode se base sur les connaissances ancestrales des olives, autrefois stockées au grenier, loin de l'air et de la lumière. Elles devaient d'abord travailler avant de pouvoir extraire l'huile de Picholine. Avec l'avènement des moulins modernes, cette technique a disparu. Grâce à des procédés extrêmement contrôlés et à la surveillance de la température, notre moulinier a pu créer une huile au goût d'olives confites et aux arômes de truffes, de cacao ou de pain au levain.

Cette huile n'a aucune amertume ni ardence. Elle est très douce.

Cette huile est fabriquée à partir d'olives «Picholine» récoltées dans notre oliveraie. Elles sont affinées puis pressées dans notre moulin à Saint Martin de Crau.

ORIGINE : France, 100% Provence

ANNÉE 2023 : 2 médailles d'or aux concours région sud et AVPA
ANNÉE 2024 : 2 médailles d'or au Concours Région Sud et à la Foire de Brignoles, 1 médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris
ANNÉE 2025 : 2 médailles d'or au Concours Région Sud et au Concours Général Agricole de Paris

Poids
539 grammes

Volume
0,5 litre

Composition
Olives Picholine
Extraction à froid