Pouilly-Fuissé 2020 AOP « Les Croux »

Notre Pouilly Fuissé "Les Croux" est produit sur une parcelle d'un hectare de Chardonnay. La vigne pousse sur un coteau argilo-calcaire exposé à l'ouest, idéalement situé au pied de la roche de Vergisson, près de la célèbre roche de Solutré. Vinifié de manière traditionnelle et élevé 24 mois en fûts de chêne français de 600 litres pour préserver le terroir et l'authenticité du Chardonnay.

Élaboration
Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendange entière, Fermentation en cuves inox thermorégulées. Élevage en demi-muid. Sols argilo-calcaires.

Œil
Robe dorée, pâle.

Nez
Complexe, harmonieux.

Bouche
Gourmande, généreuse, ronde, minérale, corsée, de bonne intensité, longue persistance.

Accords mets et vins
Fruits de mer, Crustacés, Huîtres, Poissons, Viandes blanches, Foie gras

Température de service
11° - 13°

Potentiel de vieillissement
De 2023 à 2030