Crêpes naar Bretons recept

Ingrediënten (bekijk onze collectie producten hier)

Voor ongeveer 12 crêpes, afhankelijk van de grootte van de koekepan

• 250 g tarwemeel type 45
• 4 kleine/middelgrote eieren
• 1/2 liter volle melk
• 50 g gesmolten halfgezouten boter
• 50 g poedersuiker
• 2,5 cl amberkleurige rum of oranjebloesem of andere smaken naar keuze

Als je hartige crêpes wilt maken:

Verwijder suiker en smaakmakers. Je kunt ook de meelsoorten mengen: 150 g tarwebloem type 45 + 100 g boekweitmeel.

 Bereiding van het beslag

1. Breek de eieren (heel) in een grote kom en klop ze lichtjes tot een omelet
2. Giet de melk erbij
3. Voeg geleidelijk de bloem toe, roer goed met de garde en let op de randen van de kom om ophoping van bloem te voorkomen.
4. Smelt de boter in de magnetron gedurende 45 seconden
5. Giet de boter in de kom, evenals de suiker en de rum. Mengen.
6. Laat minimaal 2 uur rusten.
7. na het rusten nog 5 cl melk toevoegen

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Version française

Voici notre recette et comment préparer la pâte à crêpes selon une recette bretonne.

Ingrédients
Donne environ 12 crêpes, selon la taille de la poêle

• 250 g de farine de blé type 45
• 4 œufs petits/moyens
• 1/2 litre de lait entier
• 50 g de beurre demi-sel fondu
• 50 g de sucre en poudre
• 2,5 cl de rhum ambré ou fleur d'oranger ou autres saveurs de votre choix

Si vous souhaitez faire des crêpes salées:

• retirez le sucre et la saveur. Vous pouvez également mélanger les farines : 150 g de farine de blé type 45 + 100 g de farine de sarrasin.

  Étapes à suivre

1. Casser les œufs (entiers) dans un grand récipient et les battre légèrement en omelette
2. Verser le lait
3. Ajouter progressivement la farine en remuant bien avec le fouet et en insistant sur les bords du récipient pour éviter l'accumulation de farine.
4. Faites fondre le beurre au four micro-ondes durant 45 secondes
5. Verser le beurre dans le récipient, ainsi que le sucre et le rhum. Mélanger.
6. Laisser reposer un minimum de 2h.
7. Une fois la pâte reposée, ajoutez 5 cl de lait