Recept voor pastasalade met geitenkaas of feta
Voorbereiding: 20 min. Koken: 5 min
Ingrediënten:
- 1 doos rozemarijn-citroenpasta 320g
- 10 stuks gedroogde tomaten in olie.
- 2 “crottins de chèvre” geitenkaas of 1 pakje fetakaas
- 80 g ontpitte zwarte olijven, in plakjes
- 10 basilicumblaadjes
- 3 eetl. eetlepel olijfolie, bijv. Olijfolie - extra vierge
- 1 eetl. eetlepel balsamicoazijn,
- zout,
- Espelette peper
Bereiding:
Kook de pasta 5 tot 6 minuten in een pan met kokend water met zout, zoals aangegeven op de verpakking. Giet ze af en bewaar ze. Tip: giet er een paar druppels olijfolie of zongedroogde tomaten-olie bij om te voorkomen dat de pasta gaat plakken.
Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes. Snijd de geitenkaas in kleine blokjes. Ontpit de olijven en hak ze grof. Klop de olie in een kom met de azijn, het zout en de Espelette peper. Voeg de gehakte basilicum toe en meng.
Voeg de pasta toe en roer.
Voeg als laatste de geitenkaas of feta toe en roer voorzichtig om.
Laat de salade 1 uur afkoelen in de koelkast. Het is klaar!