Châteauneuf du Pâpe 2020 Rouge

Domaine de Baban - AOC Châteauneuf du Pape rood

LIAAN
Terroir: Ferme Baban Bois Senéseau (of Bois Sénéchaux) en La
West Crau
Bodems: Klei-kalksteen, opgerolde kiezelstenen.
Druiven: Grenache 80% Syrah 10% Mourvèdre 10%

VINIFICATIE – RIJPING
Traditioneel in rood. Ontstelen 100%
Lange fermentaties. Strenge temperatuurcontrole.
Co-fermentatie Grenache Syrah en vervolgens Grenache Mourvèdre.
Alleen inheemse gisten.
Pigages volgens de vintage en de proeverijen.
Malos klaar.
Gerijpt in betonnen vaten en keramische vaten.
Geen veroudering in hout.